ISO certifikat Food ocjena čisti kapsaicin kapsaicinoidi

Višestruki učinci i primjene kapsaicina u aditivima u hrani

1. PROIZVODNJE OPIS:

Hrana čisti c apsaicin je aktivna komponenta čili paprike, koje su biljke koje pripadaju rodu Capsicum. To je iritant za sisavce, uključujući ljude, i stvara osjećaj BurningNany tkiva s kojim dolazi u kontakt.

Kapsaicin i nekoliko srodnih spojeva nazivaju se kapsaicinoidima i proizvode se kao sekundarni metabolit čili paprike; Vjerojatno kao odvraćanje od određenih biljojeda i gljivica.Pure kapsaicin je hidrofobni, bezbojan, bez mirisa, kristalno do voštanog spoja.

2. Višestruki učinci i primjene kapsaicina u aditivima u hrani:

Kao aditiv za hranu, kapsaicin igra sve važniju ulogu u modernoj prehrambenoj industriji zbog svoje jedinstvene biološke aktivnosti i funkcionalnih karakteristika. Ovaj bioaktivni sastojak dobiven iz čilija ne samo da daje začinjeni okus hrani, već ima i više učinaka poput produljenja roka trajanja i poboljšanja kvalitete hrane.

Učinak začinjenja i poboljšanja mirisa je najosnovnija primjena kapsaicina. Može stimulirati TRPV1 receptora okusa, stvarajući jedinstveni začinjeni okus. U usporedbi s tradicionalnim čilijevim prahom, pročišćeni kapsaicin može postići preciznu kontrolu začinjenosti, omogućujući precizno miješanje od blage do ekstremne začinjenosti. Mnoge začinjene namirnice poput začinjenih traka, baze vrućih lonaca, umaka za začin itd. Dodane su standardiziranim kapsaicinom za održavanje konzistencije u okusu proizvoda. Xi'an Qingchun Kangmei Biotechnology Company's Food Capsaicin postao je preferirana sirovina mnogih poznatih prehrambenih poduzeća zbog visoke čistoće i dobre stabilnosti .

Kapsaicin pokazuje antibakterijsko djelovanje širokog spektra u smislu očuvanja i očuvanja. Može učinkovito inhibirati rast raznih kvarenja i patogenih bakterija. Ova karakteristika čini ga idealnim izborom za prirodne konzervanse, koji se može koristiti za očuvanje pokvarljive hrane poput mesnih proizvoda i umaka. U usporedbi s tradicionalnim kemijskim konzervansima, kapsaicin je više u skladu s potražnjom potrošača za "čistim naljepnicama".

Capsaicin također ima funkciju promicanja apetita. Može potaknuti usmenu i gastrointestinalnu sluznicu, promicati lučenje sline i izlučivanje želučanog soka i poboljšati gubitak apetita. Ova karakteristika čini ga važnim dodatkom u predjela i funkcionalne hrane. Umjereno dodavanje kapsaicina u hranu može pomoći osobama sa slabim probavnim funkcijama da poveća svoj apetit, što je ujedno i jedna od znanstvenih osnova za popularnost kuhinje Sichuan Hunan.

Kao funkcionalni sastojak, kapsaicin je privukao veliku pažnju zbog svoje sposobnosti promicanja metabolizma energije. Istraživanje je pokazalo da može aktivirati smeđe masno tkivo, povećati potrošnju energije i u određenoj mjeri ima potencijal kontrolirati težinu. Stoga se kapsaicin često dodaje hrani za mršavljenje i funkcionalnim pićima. Tim za istraživanje i razvoj Jinhua Qianxun Biotechnology riješio je problem lošeg topljivosti kapsaicina u proizvodima na bazi vode putem tehnologije mikrokapsulacije, što je olakšalo dodavanje različitih pića.

Capsaicin također igra ulogu u poboljšanju stabilnosti u preradi hrane. Može odgoditi oksidaciju ulja, održavati boju hrane i okus. Ovo svojstvo antioksidansa čini posebno pogodnim za dodavanje hrane s visokim sadržajem ulja, kao što su orašasti proizvodi, pržena hrana itd. U usporedbi sa sintetičkim antioksidansima, kapsaicin više favorizira potrošače zdravlja kao prirodni sastojak.

Vrijedno je napomenuti da kapsaicin također ima jedinstvenu vrijednost u razvoju hrane s niskom natrijem. Može poboljšati percepciju slanog ukusa, omogućavajući hrani da održava dobar slani osjećaj čak i uz 30% smanjenje sadržaja natrija, pružajući tehničku podršku za razvoj hrane s niskom soli, posebno za osobe s hipertenzijom.

S napretkom prehrambene tehnologije, obrasci prijave kapsaicina neprestano se inoviraju. Od originalnog ekstrakta sirove nafte do sadašnjeg kristala visoke čistoće, mikrokapsule, mikrokapsule i drugih oblika doziranja, kapsaicin kontinuirano proširuje svoju primjenu u prehrambenoj industriji. Vodeća poduzeća poput Jinhua Qianxun Biotechnology posvećena su razvoju više derivata kapsaicina kako bi se zadovoljile potrebe primjene različitih prehrambenih sustava i promovirali razvoj aditiva za hranu prema prirodnijim i funkcionalnim smjerovima .

1. Hrana čisti c apsaicin pomaže u probavi i apetitu;

2. Hrana čisti c apsaicin promiče cirkulaciju krvi;

3. Krajnje hrane čisti c apsaicin je dobar za njegu kože;

4. Hrana čisti c apsaicin i dalje odgovaraju, ublažite bol;

5. Krajnje hrane čisti c apsaicin zaštita od srca/lijek dijabetes;

6. Hrana čisti c apsaicin je vrlo dobar začin.