Kvercetin je prirodni flavonoid, poznat je po svojim živopisnim antioksidacijskim svojstvima, kvercetin dobiva na popularnosti kao dodatak prehrani, dostupan u kapsulama, prahu i tekućim oblicima. Dostupno u kapsulama, prahu i tekućim oblicima.
Kvercetin, poznat i kao ekstrakt hrasta i kvercetin, otkrio je 1936. godine mađarski fiziolog Szent Gyorgyi. Točka topljenja 314 ℃, može se otopiti u etanolu, metanolu, etil acetatu, ledenoj octenoj kiselini, piridinu, acetonu itd., Netopljivog u vodi, benzenu, etil eteru, kloroformu, naftnoj eteru itd., Alkalnoj avousnoj otopini je žuta u vodi. Uz imunitet poboljšanja, također se ima antioksidacijska svojstva, može se koristiti kao lijek, ima dobar efektorans, efekt kašlja i ima određeni učinak astme. Također ima učinak nižeg krvnog tlaka, povećavajući otpornost na kapilaru, smanjenje krhkosti kapilara, smanjenje lipida u krvi, dilatiranje koronarnih arterija i povećanje koronarnog protoka krvi. Koristi se u liječenju kroničnog bronhitisa, a također ima pomoćni terapijski učinak na bolesnike s koronarnom srčanom bolešću i hipertenzijom.